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全国各地都有哪些名小吃?

全国各地都有哪些名小吃?


时间:2020-02-11 07:31

  成都风味独特、小吃品类繁多。从各色小面到抄手、饺子,从腌卤到凉拌冷食,从锅煎蜜饯到糕点汤元,从蒸煮烘烤到油酥油炸,琳琅满目,各味俱全,种类不下200种。成都的大街小巷,到处都能看到各种小吃店。

  南昌小吃主要有牛舌头、金线吊葫芦、石头街麻花、芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕等。这些小吃陪伴、影响了几代人成长,并传承延续。

  岁时节令,各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭,清明有艾青团子,端午上市细沙或鲜肉棕,中秋制作杭式、苏式、广式月饼,重阳吃粟糕,等等。

  春三月,多鱼虾鲜笋,虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新,夏日炎炎,供应薄荷糕,水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥,三秋湖蟹肥,蟹肉小笼,蟹黄大包应市,腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。

  北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独特。豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等等。

  一定不能错过的是各类品种繁多的海鲜,正宗的海南四大名菜,三亚盛产热带水果,且价格便宜,芒果、木瓜、榴莲、莲雾等随处可见。此外还有三亚特色小吃清补凉、抱罗粉、水果炒冰。

  重庆地方大,小吃也种类繁多,较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、叶耳粑、担担面、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。

  凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、粉蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉,甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油泼辣子。

  “津门三绝”的狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕。近千种民间小吃如:蒸食类中的各种蒸饼、糕干、糕等等,还有锅巴菜、王记麻花、炸晃虾、什锦烧饼、豆皮卷圈、煎饼果子、白记水饺…

  武汉的小吃很多,著名的小吃有老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧梅、福庆和的牛肉米粉、糯米包油条、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名吃。

  韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙龙虾馆和原生墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的香肠、臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、口味虾。

  起司马铃薯、张三疯奶茶、叶氏麻糍、马拉嗓、141大排档、九市牛肉、榕树下小吃店、竹笋冻、杰利咖啡、大佳香姜母鸭、八婆婆烧仙草、莲雾、阿吉仔馅饼、炸鲜奶等等。

  螺旋团子、荞糕、核桃丸子、状元糕、香辣藕脯、纳西钵仔糕、粟肉饼、螺旋饼、菠萝八宝饭、米灌肠、火腿野生菌竹筒饭、紫米粑粑、油炸水蜻蜓、耗牛肉、纳西腊排骨、油炸蛋串、凉粉、耗牛肉蛋卷、烤乳扇、纳西卷粉。

  上海香炸里脊肉、小笼、百叶、油面筋。十大有名小吃有:生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、油豆腐线粉汤、开洋葱油拌面、条头糕、薄荷糕、蟹壳黄、擂沙圆、排骨年糕。

  烤羊肉串,抓饭,那仁,拉条子,烤肉,烤包子,馕,馕包肉,烤全羊,羊杂碎,油塔子,皮辣红,丁丁炒面,碎肉面,过油肉面,大盘鸡,伊犁马肠子(就是马肉灌的肉肠),熏马肉,酸奶疙瘩(就是奶酪,一般内地人吃不惯,有酸的,咸的,酸甜的),奶茶(跟内地的奶茶是不一样的,是用砖茶和牛奶加盐煮成的)等等。

  香港被誉为美食天堂,别具特色的美食区遍布香港九新界,为顾客提供中、意、日、泰、韩、法、地中海、俄罗斯等各地佳肴。利强记北角鸡蛋仔;德发牛肉丸;兴记煲仔饭;镛记;春回堂;檀岛咖啡;恒香饼家、一品斋甜品;喜记、太兴烧腊;新记车仔面;德昌鱼蛋粉。

  首先想到的是凤梨酥、蚵仔煎,卤肉饭、盐酥鸡。事实上,台湾小吃大全上的名目远不止这些,甜不辣、担仔面、鸡排、十全药炖排骨。

  桃园大溪有豆干,台北县的淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸,台北县永和市,则有正宗的永和豆浆,基隆市有螃蟹羹,彰化县有肉丸,新竹县市有贡丸和米粉,嘉义有鸡肉饭、蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面,高雄有旗鼓饼、高雄木棉酥、左营棋饼、牛轧糖、木瓜牛奶、旗山枝仔冰等等。

  特色美食小吃总是最受青睐的,放眼全国,国内美食琳琅满目数不胜数。随着社会的发展,各地小吃得以互通,我们几乎不用跑太远就能吃到。

  豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

  春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。

  酒酿圆子,是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子软糯,汤品甜香。酒酿圆子属于甜点,主要原料是糯米、酒酿等。

  藕粉圆子,是传统特色美食,已有200多年的历史。以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子最为有名。传统的汤圆都以糯米粉作原料,而藕粉圆的制作可谓独具匠心。

  麻仁奶糖是湖南长沙著名的特色小吃。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻,可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料,经过溶糖,熬糖、冷却、成型等主要工序制成。

  米线是地道的云南风味小吃,系选用优质大米加工制成线状后烹食。过桥米线多年历史,相传起源于滇南蒙自县。当地有位书生,为求取功名而发奋读书。妻子每日送饭菜,秀才终于考上了金榜状元。因妻子每日送饭都要经过一座小桥,书生便称之为过桥米线,从此流传开来。

  云南大理白族自治州风光秀丽,有东方夏威夷之称。大理砂锅鱼是白族地区特有的传统佳肴食品,味道鲜美,营养丰富,享有盛名。

  三道茶原为古代南诏王用来招待贵客的一种饮茶礼,后流入民间延续至今。现在,三道茶成为大理白族待客交友的习俗。三道茶的特色是一苦、二甜、三回味。

  云南曲靖的宣威市盛产火腿,因而以产地得名,俗称宣威火腿。其品质优良,足以代表云南火腿,故亦称云腿。

  全羊席是滇菜中最有气魄、最丰富多彩的名菜。因其用料.加工都不同于新疆、内蒙古的全羊席,故品尝起来别有一番风味。

  湖北传统风味小吃甚多,尤以武汉最为集中。老通城豆皮、四季美汤包、小桃园鸡汤、蔡林记热干面等,久负盛名,享誉海内外。除此之外,大众化的早餐食品还有:面窝、米粉、豆腐脑、臭干子等,别有风味。

  制作程序也非常讲究,从熬皮汤、做皮冻、做肉馅、制包,到最后一口气火候到位。然后吃时性以细姜丝、陈醋、酱油等吃起来才喷香可口、沁人心脾、特别有滋味。

  是武汉独有的大众食品,选用优质面粉精心加工,配上特色佐料制成,色泽金黄油润,香气四溢,味浓而不腻,价廉物美,令人百吃不厌。

  甘肃因风味小吃众多而闻名中国,游客经常慕名品尝的主要有:兰州的清汤牛肉拉面、酿皮子、千层牛肉饼、灰豆子等;敦煌的黄面、农家手工臊子面等;张掖的脂羊肉、小吃、香饭等;武威的沙米凉粉;天水的瓜瓜。

  牛肉面俗称牛肉拉面,是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州清汤牛肉面有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点。

  又名瓜瓜凉粉面皮为久负盛名的天水小吃。相传西汉时,瓜瓜是皇宫里的御食。至明末清初,成为秦州第一美食。瓜瓜为四季皆宜的特有风味食品。

  青海位于青藏高原东北部,是我国一个多民族聚居的地方。长期以来,居住在这里的汉、藏、回、蒙古、撒拉等民族,利用本地的土特产品作原料,不断创造和发展自己多姿多彩的风味小吃,形成了独具高原民族特色的饮食文化。这些小吃做法简单,食用方便,散发着浓郁的乡土气息。

  是青海最有名气的小吃。质朴的烹调和鲜美的口味,近似原始的饮食方式,给人一种返朴归真的饮食感受。

  是青海最为普遍的一种地方小吃,它是用手揪出来的,所以也称揪面片。其特点是面片形似指甲盖,白洁鲜嫩,柔韧爽滑,清香可口。

  是青海回族群众制作的一种地方风味小吃,天热可凉吃,天冷可热吃。凉面柔润金黄、悠长爽口、羊肠细嫩脆软、白洁鲜香、美味适口,实属风味独特的一种地方名吃。

  是土族传统食品,是用发酵好的面制作而成。这是土族群众在隆重节日里做给本村集会的众人或寺院僧众的一种礼饼。这种烤饼做法新颖别致、风味独特、松软酥脆、不焦不糊。

  西安著名小吃。其特点是花色新,口味鲜,造型美,营养丰富。西安饺子宴以陕西口味为基础,广泛吸收全国各地味型,烹制出了不同香型、造型各异的饺子。

  陕西岐山臊子面历史悠久,清代已经很有名了。以薄、筋、稀、酸、辣、香而著名。系用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳等原料和多种调味品制成。

  乾县著名小吃,乾县古称乾州,故名。乾州锅盔大似锅盖,边薄中厚,表面有轮辐状花纹,硬实筋韧,酥香可口。由于制作时掺水少,成品含水量低,故极耐贮存。

  西安市著名小吃,由樊炳仁、樊凤祥父子创于1925年,已有近80年历史。腊汁肉由于选料精细,调料全面,火候到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉具有明显的特色。

  厦门的风味小吃款式繁多,乡土味浓,价格便宜,主要有土笋冻、海蛎煎、面线糊、炒面线、 薄饼、烧肉粽、花生汤、韭菜盒、炸五香、油葱果、 沙茶面、虾面、东粉鸭、海蟹糯米粥、芋包、圆子汤、炸枣、糯米炸、贡糖夹饼等等,真是应有尽有。而同安大封蹄膀和海鲜风味四季火锅等风味佳肴, 更是让人吃得香,喝得美,尽兴而来,满意而归。

  这是一种由海产加工而成的冻品。土笋能够成冻,是因为它含有胶质。现在已成为大小宴会的重要冷盘之一。

  又叫春饼,厦门人叫薄饼。吃法尤为简便,即用面皮包着各种菜肴食用,逢年过节,家家户户都有吃薄饼的习俗,特别是清明节期间更为普遍。

  此菜柔糯清香,味道醇美,脍炙人口。好清香 海蟹糯米粥,1998年被福建省烹饪协会认定为福建名小吃。

  山东的面食最丰富了,糖果糕点如糖酥煎饼、高粱饴、水晶软糖等,都是很有风味的特色小吃,山东肉食小吃也成气候,德州扒鸡声名最响,还有各色烧鸡,各地加起来的名品有十多种。

  孔府地锅一绝与广州啫啫煲形相近而性相远,有点咸,有点辣,还有那么一种不知名的感觉在舌间缠绕着,天凉的时候,吃着心暖。

  海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜,再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐,口味鲜香,绝不油腻,吃的时候在就上葱油饼子就齐了。

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